冷凍食品車間使用臭氧發(fā)生器的好處
對(duì)冷凍食品來(lái)說(shuō)，包裝環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況尤為重要，各企業(yè)須嚴(yán)格檢查，確保產(chǎn)品安-全，目前國(guó)家對(duì)多種食品生產(chǎn)實(shí)施質(zhì)量安-全(QS)準(zhǔn)入制度，對(duì)一些類別的食品實(shí)施良好的生產(chǎn)操作規(guī)范制度(GMP)
對(duì)速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品的加工現(xiàn)場(chǎng)和包裝室有較高的衛(wèi)生要求，特別是生鮮食品沒(méi)有加熱消毒工序，因此生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素，目前我國(guó)大多采用紫外線燈照射消毒，紫外線消毒有死角，消毒不徹-底的缺陷現(xiàn)在開(kāi)始用臭氧消毒保鮮冷凍現(xiàn)場(chǎng)。
臭氧在國(guó)外用于冷庫(kù)消毒已有近百年的歷史。1909年法國(guó)波涅冷凍廠使用臭氧殺菌冷卻肉表面。20世紀(jì)30年代末，美國(guó)百分之80的冷藏蛋庫(kù)氧發(fā)生器。隨著我國(guó)臭氧發(fā)生器制造工藝的不斷發(fā)展和完善，臭氧因其殺菌效果好、不產(chǎn)生二次污染、使用方便等優(yōu)點(diǎn)也在我國(guó)冷庫(kù)儲(chǔ)存保鮮、消毒滅菌領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。可以說(shuō)冷凍庫(kù)消毒，臭氧優(yōu)先。
臭氧的優(yōu)點(diǎn):
(1)殺死微生物，抑-制細(xì)菌成長(zhǎng)-消毒殺菌
(2)解放各種臭無(wú)機(jī)或有機(jī)物氧化-除臭
(3)氧化新陳代謝產(chǎn)品，分水果蔬菜等乙烯，抑-制新陳代謝過(guò)程，大大延緩蔬菜成熟過(guò)程，達(dá)到延長(zhǎng)保鮮期的目的。
冷凍食品現(xiàn)場(chǎng)如何使用臭氧發(fā)生器，以前寫過(guò)冷凍庫(kù)保鮮臭氧發(fā)生器的解決方案，推薦給大家。
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